viennois

Une fleur du chocolat




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今日は・・・看板 :: 2014/03/31(Mon)

     日曜日と月曜日は定休日です

     休みの看板が無く解り辛いと・・・・本当にそうだな

     CLOSED看板作りました!


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     こんな感じです~
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オープンの看板も作りました
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赤地に赤と言うのも、見ようによっては面白いかな
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魔法の白いキラキラ粉を振って・・・一晩乾かして
     明日はこちらが掛かってます

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  火曜日~土曜日 10:00~18:00の営業です
    ご来店お待ちしています♪



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今日のご予約 :: 2014/03/29(Sat)

    苺を中心にお花のように仕上げてみました

    黄色の薔薇を添えて・・・




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今日のご予約 :: 2014/03/28(Fri)

   淡い色合いで、と言う御注文で作りました

  チョコレートをぎりぎりまで薄く延ばして貼り付けてます

   薄~いチョコレートですからスッとナイフで切れます
   中はイチゴショート、ホワイトチョコレートと合わせてるので
   ミルキーなお味です


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今日のご予約 :: 2014/03/28(Fri)

 春と言っても初夏位な日中の気温
 空の青さを想いながら作ったブルーの花

   お疲れ様に、花を添えて♪



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今日のご予約 :: 2014/03/27(Thu)

    今日は沢山のご予約ケーキを作りました

  ひとつひとつデザインを変え、気持ちを入れて作りました
 お菓子を作る・・・・楽しくて嬉しくて、この真剣に向き合う
   大切な時間が大好きです

    ありがとうございます


・・・・でも、写真を取り忘れたケーキも沢山あり、
     こんなことが時々、しょっちゅうあるのです


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今日のご予約 :: 2014/03/26(Wed)

   始めて来られるお客様には、店の場所が解り辛くて申し訳ありません

    今日のお客様も迷われてしまったようで・・

 
  こちらのケーキはミルクチョコレートに花と花びらを、と言うご希望です

      心に残るお誕生日になられますように




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雨、傘立て :: 2014/03/26(Wed)

   今日は雨ですね
    お店の前をいろんな色の傘が通ります


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   お客様の傘は・・・
   これ♪傘立てです、こちらにどうぞお掛け下さいませ
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今日のご予約 :: 2014/03/22(Sat)

  今日の写真は・ブレて見辛いですが・・・・
  ミルクチョコレートの中では一番と思う(私的には、です)キャラメリアと
  長年のお気に入りのジバラで作ったガナッシュケーキです

    ミルクチョコ好きにはたまらないと思います


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  こちらもブレていますが、旬のイチゴを
   中も仕上げにもたっぷり使ってます

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  チョコレートタルト
   タルト生地、チョコレート生地、チョコレートクリーム
    全てににチョコレートを使って作りました
     仕上げのチョコ細工はシャープでポップな感じを出したくて・・・

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  これもブレてしまいました~~~
  お花をイメージしたチョコ細工と、中央のアーモンドはキャラメル掛け
  カカオチップを振り掛けてます

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今日のご予約 :: 2014/03/21(Fri)

  これまでもご予約頂いていたお客様からのご注文です
   ご家族でご来店いただき、懐かしんでいただき、ありがとうございます

 お菓子作りを再開して良かったと思います
  またどうぞご来店くださいませ



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今日のご予約 :: 2014/03/21(Fri)

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今日のご予約 :: 2014/03/21(Fri)



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今日のご予約・・・チョコレート :: 2014/03/20(Thu)

   ミルクチョコレートのガナッシュケーキです
  ホワイトチョコレートで包み飾りました


 中心に、キャラメルソースを流し
ノワゼット、クルミ、アーモンド、キャラメリゼしたナッツが乗ってます


    お誕生日おめでとうございます   


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今日のご予約 :: 2014/03/19(Wed)

   24年間、大竹市での営業・・・・・
   1年半の休みを取り、昨年12月阿品で再開店しました

これまでのお客様に、お礼と共に開店のお報せをするべきでしたが
準備不足やお菓子から遠ざかっていた不安で・・・ひっそりと開店しました

それでも、数少ないチラシの配布、口コミで当店を探して来られるお客様
心からお礼と感謝を申し上げたいと思います

 今日のご予約は、そんな当店を見つけてご予約頂いたお客様のケーキです

  お誕生日おめでとうございます
  そしてご予約ありがとうございます
  これからもどうぞよろしくお願い致します

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今日のご予約・・・ゆいちゃん :: 2014/03/18(Tue)

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今日のご予約・・・ピンクの花ふたつ :: 2014/03/18(Tue)

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今日のご予約・・ここはちゃん :: 2014/03/18(Tue)

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ニューヨークチーズケーキ :: 2014/03/18(Tue)

   全量の半分以上がチーズで占められてる
   ニューヨークチーズです

    なめらか~・・・まとい付く感じ・・



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チーズと記念日のケーキ :: 2014/03/17(Mon)

卵を~卵黄と卵白に分けて・・
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キリのクリームチーズと無塩バターを計量して・・
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混ぜます
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バーミックスでさらにきめ細かく
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クリ~ミ~になりました
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裏ごします
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裏・・・ごしごし
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裏から見ると
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ビーンズはマダガスカル
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生クリームと合わせて
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さらり~
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きめ細かいメレンゲを立て・・・
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合わせます
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メレンゲと同量のチーズクリームを合わせ
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チーズクリームのボールに戻します
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綺麗に合わさりました・・蒸し焼きにします

生地を合わせる時のポイントは♪
同じ固さの物を同じ量で少量ざっと合わせて乳化状態を作り
残りの生地と合わせると、失敗がありません
ムースを作るとき、チョコレートクリームを作るとき、
この方法なら、滑らかに美味しく作れます

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大竹で営業していた時の、最後のスタッフ
とにかく笑顔、いつも笑顔、彼女の魅力でした
もう一つ、声が・・・声がユーミンにそっくりで
何度か彼女のそばで、目を閉じて話をしてたら、ユーミン?って思う程
そんな彼女の、入籍記念日のケーキです
おめでとう❤


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今日のご予約 :: 2014/03/14(Fri)

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チョコレートの蝶々 :: 2014/03/11(Tue)


   蝶々を飾ったチョコレートケーキです

  大人になってもミルクチョコレートが好きな方に、お勧めです



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今日のご予約 :: 2014/03/09(Sun)

    みんなが喜ばれる今日のお誕生日、魅力たっぷりの二十歳ですね
    おめでとうございます


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今日のご予約 :: 2014/03/08(Sat)


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今日のご予約 :: 2014/03/08(Sat)

   径15cmのけーきです
すこ~しドーム状にして仕上げました



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今日のご予約 :: 2014/03/07(Fri)

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今日のご予約 :: 2014/03/06(Thu)

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チョコレートの花・・の秘密 :: 2014/03/04(Tue)

ケーキを作るときはうきうき、気持ちが高揚します

  御注文された方の好みを想像しながら、
    ケーキと対面した時をやはり想像しながら
      喜んで驚いて笑顔になることを望みながら

  結婚記念日、おめでとうございます



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白いチョコレートの花の中に・・・秘密がIMG_4682.jpg

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ピンクのチョコレートの中にも・・・秘密が
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本日は営業しています :: 2014/03/03(Mon)

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ひな祭りは営業致します :: 2014/03/02(Sun)

       3月3日はひな祭り

    自然とうきうきします

月曜日は休店日ですが、この日は営業していますので♪

       ご来店お待ちしています


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今日のご予約・・還暦 :: 2014/03/01(Sat)

   還暦のお祝いです
    チョコレートのお花を6個
     少しずつ大きさを変えて

   おめでとうございます
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