viennois

Une fleur du chocolat




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今日のご予約・・・・お疲れさまでした :: 2014/08/30(Sat)

遠くから時間を掛けてご来店されたお客様
無事に帰られたでしょうか・・・

このお菓子を受け取られた方に喜んで頂けると嬉しいですね


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・・・・おたんじょうび :: 2014/08/28(Thu)

スウィートチョコレートの
チョコレートクリームケーキです
ガナッシュを作り、軽く泡立てた生クリームを合わせて混ぜ過ぎぬ様
もったりした状態でチョコレートスポンジに塗っていきます
断面図は見えませんが、5枚に薄くスライスしたスポンジに
一番底から少しずつ生クリームを増やして軽くしたチョコレートクリームが
挟んであります
カットすると上からだんだんに色が濃くなっている、味も濃くなっている・・・
と言う構造です
チョコレートの花の下にたらたらと回しかけてるクリームのところには
グランマニエを添加して味のアクセントにしてます



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ビエノア、不定期通信 Vol.3 :: 2014/08/27(Wed)

    珈琲と・・・
      チョコレートドリンク・・・始めました

   チョコレートとミルクで作る贅沢な味です

   拙いビエノア通信・・・vol.3も~どうぞ


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今日のご予約・・・・りょうちゃん :: 2014/08/23(Sat)

   ♪ 小さな花をたくさんデコレーション ♬

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今日のご予約・・・・うす紫 :: 2014/08/21(Thu)

うす紫のチョコレートの花、チョコレートの濃いブラウンと合います

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ブレーメン? :: 2014/08/20(Wed)

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  店内に掛けてある、ブレーメンの音楽隊!だと思っている・・・・・動物たち
引っ越すときも無くさないよう、壊さないように気に掛けて大事にしてた
以前の大家さんから頂いたお気に入り♪
・・・よ~く見るとロバ・猫・鶏・犬?とは少し違って、数も一つ多く・・

まあ、でも、なんでだかお気に入りなので掛けております

  10日ほど頂いた夏休み
期待していた夏のお天気と違って湿気も大雨も雷も大き過ぎる・・
予想した夏ではなかったけど、何度もぼ~んやりが出来ました

明日、21日、木曜日から営業はじめます

ビエノアは・・小さなこだわりの手作りの店なので
あれこれ迷うほどの種類はお作りしていませんが
気持ちを込めたお菓子と笑顔でお待ちしています


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今日のご予約・・・・ななみちゃん・あゆみ :: 2014/08/09(Sat)

今日のご予約もしばらくお休み・・・
夏休みを10日頂きます
お天気がとても心配な様子ですが、今度は晴れて綺麗な空の日に
再開出来ますように♫



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夏休みのお知らせ :: 2014/08/09(Sat)

  明日より、8月20日まで夏休みを取ります
  ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します


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今日のご予約・・・・パパ&凪 :: 2014/08/08(Fri)

以前にも海を少しイメージしたケーキをお創りしました
今回はお花でリッチな感じで仕上げました
遠くから、このお天気の悪い中、ありがとうございました

お誕生日おめでとうございます♪


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今日のご予約・・・・あかねちゃん :: 2014/08/07(Thu)

   夏イチゴの、生クリームと一苺だけのシンプル仕上げです
   赤と白だけの色も良いです~



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今日のご予約・・・・れなちゃん :: 2014/08/07(Thu)

   ピンクに朱色が混ざったような明るい色の花です
   蝶々を飾ってにぎやかに♪


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今日のご予約・・・・パパ :: 2014/08/05(Tue)

ブログをご覧になってくださった方からのご注文です

 蝶々のチョコレートを飾りにぎやかな感じに・・

 楽しんで頂けたでしょうか・・・


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再び・・夏休みのお知らせ、そしてプリン :: 2014/08/04(Mon)

    再度夏休みのご連絡です
今週、8月9日(土曜日)まで営業致します
8月10日から20日までは休みますので、よろしくお願い致します

  明日から、週末8月9日までちょっとプレゼント!を致します
  ショーケース内のケーキ4個以上お買い上げのお客様に
  ちょっと小さ目結構甘め・・・・・かなり柔らかい特製プリンをプレゼント
  マダガスカルバニラと隠し味にはグランマニエを香る程度♪
  ~滑らかですよぉぅ~

 お天気が荒れ荒れで、お足元が悪いですが
 どうぞご来店ください、お待ちしています



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今日のご予約・・・・みかちゃん :: 2014/08/03(Sun)

お誕生日の方の雰囲気は・・
ブルーの花♪

チョコレートの濃い色とも合って、シャープで良い感じです



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今日のご予約・・・・フラダンスを楽しまれてる方へ :: 2014/08/02(Sat)


セミスウィートチョコレートのケーキです
フラダンスをされてる方・・・
華やかな大きなお花で・・イメージして作りました


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ビエノアの夏休み :: 2014/08/01(Fri)

夏休みのお知らせです

8月10日から20日ま夏休みを頂きます
その間のご予約等は、お受けできません、申し訳ありません

尚、8月9日までは、日曜、月曜の休み以外は営業しますので
よろしくお願い致します


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