viennois

Une fleur du chocolat




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今日のご予約・・・・百合子さん :: 2014/09/30(Tue)

猫好きさんです

私も、です

あまり上手でない猫ですが、(ー_ー)!!おめでとうございます




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ビエノア・不定期通信 :: 2014/09/28(Sun)

またまた拙い手書きの不定期通信です
要らないかも・・知れないけど、ご来店されたお客様には
お渡ししてます~

  み・て・ね~♪


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今日のご予約・・・・まいちゃん :: 2014/09/27(Sat)

   夜はすっかり涼しくなってきました
   紅玉林檎や栗を見かけるようになりました
   秋が早足でやって来てるみたいです


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抹茶・・・・スノーボール :: 2014/09/26(Fri)

これは・・

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うっすら見えるグリーン


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抹茶!

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抹茶のスノーボールです・・味も香りも濃いです

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今日のご予約・・・・じいじ :: 2014/09/25(Thu)

      苺が包まれた花も乗せてます
     白い生クリームにはこんな濃いピンクが映えますね

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今日のご予約・・・・湊くん :: 2014/09/25(Thu)

    海~のイメージ
   赤いごっつい岩と
   青い波、キラキラ光る砂、小さなコバルトスズメ?に
      ・・見えることを望んで・・

お誕生日おめでとうございます


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お花 :: 2014/09/23(Tue)

    私事で、、
今日は お祝いの日でしたので、頂きました
何も言わないけど、ふわぁっと気持ちを遊ばせてくれる、お花

  ありがとうございます、お花って良いねぇ



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今日のご予約・・・・Happy Wedding :: 2014/09/22(Mon)

撮るのは下手ですが、これはあえてぼかしてます
うっすら、、見え、て、ね
結婚式を挙げられてから、このブログでもお披露目しますので
先のお楽しみに・・・・


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今日のご予約・・・・おとめ座 :: 2014/09/22(Mon)

おとめ座です、とてもシャイな男の子、と言っても24歳の大人です
まだ頭が撫でられた小さな頃を知ってるので、時の流れと成長を
しみじみ想います
おめでとう、恥ずかしがり屋も素敵な個性ね♡



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二十日の市、、ありがとうございました :: 2014/09/20(Sat)

陰の立役者、バターです
今どこでも不足していて、バターだけでお菓子を作っている当店は
確保するのが大変です
それでも業者さんに無理に無理を言って調達してもらってます
どうしてもバター、何より美味しいですから
そのバターで作ったお菓子たちを持参した二十日の市


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無事?終わりました
ご来店下さった方々、いろんなお話が出来てたのしかったです
ありがとうございました

両隣のお店から差し入れや、ディスプレイのアドバイスなど
とっても親切にして頂き、和やかに過ごせました

ブログを見て来てくださった方もあり、時々お邪魔してるブログの方とも
お話出来て実りある朝市でした

・・・と、ここで反省

持って生まれた性格なのか、連れて行く子の紹介などうきうきしてたのに
行く途中で、店の看板忘れた~って気が付き
いざ到着したら、もうみんな始まってかなりの出遅れ
そして、展示に時間掛かり、!えっ値札が無い~うわぁ・・・ぁ
店のカードも地図もわずかしか持ってこなかったので口頭で説明し
商品の計算に手間取り、電卓忘れ・・・お客様に損しないように
ちゃんと取ってよって気遣われ、汗だら~のあたふたでした

デジカメも持って行ったけど、何も撮れず他店でのお買い物も
残念ながら出来ませんでした

次には解りやすい展示、早めの準備、そして絶対に店名の看板忘れるべからず
という事で、来月はもっと手際良く二十日の市に参加します

10月20日月曜日、又よろしくお願い致します

追記***珈琲or紅茶の無料チケットお受け取りのお客様
10月4日までの期限です、どうぞお早目にお越しください
お待ちしています♪


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明日は、はつかのいち、はつさんか、です♪ :: 2014/09/19(Fri)


    ビエノアの・・・・・こんな子や

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あんな子や
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こんな子も
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この子も
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オサレなこの子も
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プチなこも
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恥ずかしがって写らなかった子も、連れて行きます

明日はお天気も良いとの事
皆様にお会いできること楽しみにしています
お誘い合わせて、二十日の市、いらして下さい


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今日のご予約・・・・めいさちゃん :: 2014/09/16(Tue)

オレンジイエローに染めたチョコレートの花です
ビタミンカラーですね

チョコレートも栄養成分は高いのです
摂り過ぎなければとっても魅力のある食品です
私もほぼ毎日食してます、、ちょっと太っています


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ビエノア、今日のカフェセット :: 2014/09/16(Tue)

久しぶりのカフェセット、お得メニューです   ¥750-

発酵バターベースのバターシフォン・・タヒチ産バニラビーンズも香りに参加♪
フルーツと花びらで仕上げ~

ジャルダンブルーの紅茶、とっても良い香りです


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茶葉です


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熱っつい湯を入れて

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4分ちょっと・・・

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香りが・・・綺麗

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   お待ちしています・・・ビエノア

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廿日市市、二十日の市、初参加決定~です :: 2014/09/14(Sun)

今♪ ビエノアは廿日市市、阿品で営業しています

以前は大竹市でした、たまに通ると懐かしくちょっと切なく・・
そしてたまに見るからか、少しずつ街並みが変わって
その変化に2年の時を想います、大竹の皆さん元気ですか~

2年経ちますがまだ地元に馴染んでなく、知り合いも・・
少なく、廿日市市をあまり知りません
お祭り好きな私は、越してから何度も月一の二十日の市を楽しみに
出かけておりました

地元特産のお酒やお菓子をはじめ、野菜、果物、手作りの小物、衣料品など
様々な品々が展示即売され活気のある青空市場です
お散歩がてら、ワンちゃんを連れて来られる方もいて・・・
その子に会うのも楽しみで・・
その!市に!ビエノアも9月20日土曜日、8時半から<初>出店します
買う側から売る側へ・・・でも合間を見てきっとあれやこれや買うと思います

朝晩涼しくなり、秋を感じられるこの季節の朝市!
9月20日土曜日、新宮中央公園(けん玉公園)廿日の市
どうぞいらして下さい
ビエノアの焼き菓子を沢山連れて行きますので~




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今日のご予約・・・・ことちゃん :: 2014/09/14(Sun)

可愛いお名前、ことちゃん

絞って作ったチョコレートのお花で仕上げました


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今日のご予約・・・・すずか :: 2014/09/13(Sat)

    セミスウィートガナッシュのケーキです
    カラフルなお花でデコレーションしました

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地味~だけど味がある :: 2014/09/12(Fri)

今日の画像は地味・・地味です

トルコ産のノワゼット(はしばみの実)、、ヘーゼルナッツです
皮付きのナッツをオーブンの残り火で一晩乾燥させて皮むきし
スピードカッターで細かくします
その時にレシピの一部の小麦粉を一緒に入れると
ナッツの油脂が粉に移りサラサラに、より細かく挽けます


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   リンツァートルテ♪

ナッツのコクとシナモン・ナツメグのスパイスで個性的な風味が
フランボワーズの甘酸っぱいジャムと合います、古いレシピですが
ずっと引き継がれた重みのある味のレシピです


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ついこの前。。まだこんな感じだった、モンステラ

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開きました!

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ねっ!ピカピカです


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今日のご予約・・・・爽一朗くん :: 2014/09/10(Wed)

   大竹で営業していた時からのお客様のご予約です
  大切なお祝いのお菓子も作らせて頂き、懐かしく素敵な思い出として
  心に残っています

     少し離れてしまいましたが、またどうぞお寄りくださいませ



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HAPPYBIRTHDAY・・・・しょうな :: 2014/09/09(Tue)

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中秋のお月様 :: 2014/09/08(Mon)



   広告の品でお安く買った、折り畳みアームチェア・・・・にどっかりと

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   お月様を撮りました!、お月様ですよ、手摺の間に小さな光・・
    カメラと歌と方向は自慢の音痴ですので、見逃してください、腕前♪
     この時間は時々そよそよした風が寄り道してくれて
      落ち着いた気持ちの良さです


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   店内で、育ちつつあるモンステラ
    友人のプレゼントですが、手の掛からない良い子です
    お水も滅多にあげなくて良いそうで


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     !新しい葉っぱ、、まだ頼りなさそな、綺麗な初々しいグリーン
        元気もらいました❤
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私の嗜好品 :: 2014/09/05(Fri)

むか~し、昔・・・まだ2日くらいは平気で徹夜が出来てた頃です

シャネルのクリスタルと言う香水に魅せられて、、19番、5番・・と
買い込み浴びるように付けてました
その頃の周りの方、強い香りで迷惑掛けました

ひとつの事に目が向くとそればっかりと言う、猪突猛進の性質を
忍ばせているものですから、私の目指すところは・・・香り
そう、調合師になる!未来の自分がうっすら見え隠れしてるような
錯覚の中、通信教育を始めて、香水メーカーに直接問い合わせたり
あらゆる香りと書いてある書物を読み、エネルギーを掻き集めて
・・その、夢中を、楽しんでいました

あれから数十年、今は日々修行中の菓子職人です

面白すぎる菓子作り、やり過ぎてくたびれて、ヘロヘロな肉体、精神を
香りは瞬時に、しばらく癒してくれます
ただ、菓子作りに香水は御法度なので、仕事が終わりお風呂に入るまでの
数時間だけですが・・・
今は嗜好が変わり、フルーティーな柑橘系、グリーン・・・系
がお気に入り

引出しいっぱいの空になった香水瓶サンプル瓶が、可愛くて
捨てられません
見ると、これまた瞬時に引き戻され青春だったかも知れない
あの懐かしい時代を思い返します





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今日のご予約・・・・Gâteau de chocolat spécial :: 2014/09/04(Thu)

 特別なケーキです
スウィートがナッシュにオレンジピールとグランマニエで
味、香りを加えた大人のケーキです
ホワイトチョコレートにオレンジカラーを少し添加して
柔らかい雰囲気で包み込み、落ち着いたピンクのチョコレートの花で
デコレーションしました

お誕生日おめでとうございます
喜んで頂いた笑顔に心温まり癒されました
    


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今日のご予約・・・・ゆなちゃん :: 2014/09/04(Thu)

ミルクチョコレートガナッシュケーキです

ト音記号と2色のお花で仕上げました


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今日のご予約・・・・ARYA :: 2014/09/04(Thu)

   夏イチゴのショートケーキ、、直径12㎝、2、200円です
   4人で十分頂けると思います

当店ではこちらのようなデコレーションをシンプルタイプとしています
 ザッハートルテのように、全く何もない・・・・のではなく
    ♫♪~こんな感じ♬
      シンプルスタイルも可愛いですよね


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