viennois

Une fleur du chocolat




スポンサーサイト :: --/--/--(--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。


  1. スポンサー広告

今日のご予約・・・・千明さん :: 2015/05/31(Sun)

苺が旬、でもそろそろ出回らなくなりそう
ヘタを取る度に、良い香りが揺れてます

IMG_0260.jpg

IMG_0253.jpg


スポンサーサイト
  1. 未分類

ビエノア檸檬 :: 2015/05/29(Fri)

たっぷりと言う名前にしたいほど
レモンの果汁とレモンの果皮!!

この暑さにAJINAクラシックはしばらくお休み
代打はビエノア檸檬

カトルカール(バター、グラニュー糖、卵、粉が同量)を
ビエノア風にアレンジしたらこうなりました
酸味が恋しい方、お試し・・あーれ♡

IMG_0164.jpg
IMG_0167.jpg


  1. 未分類

赤い、ケーキたち :: 2015/05/27(Wed)

IMG_0154.jpg

IMG_0152.jpg

IMG_0151.jpg

IMG_0140.jpg

IMG_0141.jpg

IMG_0144.jpg

IMG_0129.jpg

IMG_0133.jpg

IMG_0134.jpg

IMG_0135.jpg


  1. 未分類

シンプル :: 2015/05/22(Fri)


チョコレートケーキ

スポンジよりガナッシュが多いのがビエノア流
 
仕上げも赤いチョコレートの花びらと軽く金粉で

シンプルなこういうお菓子も華やかに感じます




IMG_0121.jpg

IMG_0119.jpg

IMG_0122.jpg


  1. 未分類

ラッピング :: 2015/05/21(Thu)


たまに頂くご予約<生チョコレート抹茶>です

中身にもかなりのこだわりを詰めていますが
ラッピングも気を入れてます

紫と金の和紙包装紙
風呂敷のような感じに包み結びました

作りながら楽しませてもらっています



IMG_0092.jpg

IMG_0094.jpg

IMG_0091.jpg


  1. 未分類

今日のご予約・・・・ここねちゃん :: 2015/05/16(Sat)

     ここねちゃん
可愛いお名前です

  うす~いスウィートの木の葉に
メッセージプレートをのっけました

  このケーキはセミスウィートのガナッシュで
径が18cm、6号です
  ビエノアのケーキは高さがあるので
  結構大きいのです
  計ってみたら1キロありました!
  スポンジの厚さ以上のガナッシュ
  (生チョコ)がたっぷりです♬


IMG_0081.jpg

IMG_0075.jpg

IMG_0074.jpg

IMG_0065.jpg

IMG_0079.jpg


  1. 未分類

今日のご予約・・・・理久 :: 2015/05/14(Thu)



      青いバラが印象に残る苺のケーキ


IMG_0058.jpg

IMG_0063.jpg

IMG_0057.jpg

IMG_0054.jpg


  1. 未分類

今日のご予約 :: 2015/05/12(Tue)

IMG_0025.jpg

IMG_0010.jpg

IMG_0007.jpg

IMG_0008.jpg

IMG_0023.jpg

IMG_0005.jpg


  1. 未分類

今日のご予約・・・・母の日 :: 2015/05/10(Sun)

     ブーケのように、花をまとめて、母の日のケーキ

IMG_9889.jpg

IMG_9891.jpg

IMG_9892.jpg

IMG_9893.jpg

IMG_9894 - コピー
IMG_9883.jpg

IMG_9884.jpg

IMG_9886.jpg

IMG_9887.jpg


  1. 未分類

今日は・・・チラッと :: 2015/05/08(Fri)




   まだの、御存じない方が、言われます
   これ?何?
   食べられるの?
   ? なんで出来てるの?

百聞は一口にしかず、、?
お召し上がり下さればすぐにわかると思うのですけど

今日はチラッとお見せしますね
こんな様子で作ってます、映像では分かりませんが
室温、冷え冷えです、そうしないと溶けるので
この状態で1時間半くらい格闘してます

関西ではさぶいぼって言うんですよね、鳥肌の事
鳥肌立てながら気分はルンルンで面白楽しくお花作ってます
大変な作業ですけど、すごく夢中になれる時間です
この作業で何回風邪を引いたか・・・
身体張って頑張っています
チョコレートの花づくり・・・・ビエノア♪

IMG_9808.jpg

IMG_9812.jpg

IMG_9857.jpg

IMG_9870.jpg

  溶けるぅ~

IMG_9881.jpg


  1. 未分類

今日のご予約 :: 2015/05/01(Fri)

IMG_9685.jpg

IMG_9684.jpg

IMG_9682.jpg


  1. 未分類

今日のご予約・・・・みよこさん祝還暦 :: 2015/05/01(Fri)

IMG_9725.jpg

IMG_9729.jpg

IMG_9731.jpg


  1. 未分類

今日のご予約・・・・20歳のおたんじょうび :: 2015/05/01(Fri)

IMG_9743.jpg

IMG_9740.jpg

IMG_9745.jpg


  1. 未分類

今日のご予約 :: 2015/05/01(Fri)

苺と生クリームでシンプルに仕上げて、、
   こんな感じも良いね



IMG_9688.jpg

IMG_9687.jpg

IMG_9722.jpg

IMG_9720.jpg


  1. 未分類
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。