viennois

Une fleur du chocolat




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今日のご予約・・・・ママおたんじょうびおめでとう :: 2015/07/31(Fri)

今日も暑かったですね、ケーキを作りながら室温を下げながら
思う涼しさにはならなくて手元をしっかり氷水で冷やしながら作りました
夏はチョコレートにとって厳しい環境です

♬スウィートチョコのガナッシュケーキです
大きめの花を飾ったので、バランス的には
重い感じにならなかったかな♪


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今日のご予約・・・・しおりちゃん :: 2015/07/29(Wed)

ピンクはフランボワーズのピュレを煮詰めて
更に色濃く味濃くしたクリーム

チョコレートのお花の中は、カシスの生チョコです
エアコンがなかなか思う温度に冷えてくれなくて
作業は難しくなりましたが、それより・・・
お持ち帰りされるまでに保冷材効いてくれるかが
心配です
チョコレート、ケーキにとっては厳しい季節
苺が手に入らなくても味や、仕上げをこんな感じで
お創りしています
  お誕生日、おめでとうございます


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夏休み終わりました~ :: 2015/07/27(Mon)

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明日からまた営業はじめます
ちょっぴり長い休みで・・でもお蔭様で
あれこれリフレッシュ出来ました

今日は掃除~ケーキの仕込み~ブルーベリーの摘み取り~
あっという間だったぁ・・と休みを思い返しながら
お菓子焼きながら、やっぱ!楽しいわ、菓子作り♡
と、立ちっぱなしのむくんできた下半身を気にしながら
充実の休み最後日を終えました

カフェセットのお菓子にパインのシフォン焼きました
香りがトロピカル、生地はきめ細かでシットリ、バターの旨みが生きて
どこにも無いここでしか味わえないお菓子です
お待ちしています♬♫♩♬♪


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今日のご予約・・・・おたんじょうびおめでとう :: 2015/07/03(Fri)


  スウィートガナッシュに白いお花でデコレーション
  金粉で上品な感じになります
  20歳のお誕生日おめでとうございます


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夏休みのお知らせ :: 2015/07/02(Thu)

 
       夏休み、いろいろメンテナンスしてきますので


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クッキー焼けるまで、猫の絵で遊んでました
こんな休憩も大事~

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